추운 날 몸을 녹이거나, 스트레스 받은 날 속을 달래는 데 따끈한 국물 요리만큼 좋은 것은 없습니다. 혼자 집밥을 챙기는 남성들에게 찌개나 국은 영양의 균형을 잡아주고, 든든한 한 끼를 책임지는 식탁의 중심이 됩니다. 하지만 막상 끓여보면 식당에서 맛보던 깊고 시원한 맛이 나지 않아 아쉬움을 느끼는 경우가 많습니다. 물에 재료를 넣고 끓이는 것 이상의 섬세한 비법이 국물 요리의 맛을 좌우하기 때문입니다. 재료의 특성을 이해하고, 올바른 육수를 내는 과정부터, 맛을 응축시키는 조리법, 그리고 간을 맞추는 노하우까지 터득한다면 평범한 집밥 국물도 감탄사가 절로 나오는 일품 요리로 변모할 수 있습니다. 국물 요리 마스터의 지혜를 통해 당신의 식탁을 더욱 풍성하고 만족스러운 미식의 공간으로 채우십시오.1. '국..