전체 글38 2026 자영업 트렌드 (저가경쟁, 원가율, 자동화) 솔직히 저는 처음 외식업을 시작했을 때 "싸게 팔면 손님은 온다"는 말을 너무 쉽게 믿었습니다. 그리고 그 믿음이 얼마나 순진한 생각이었는지 매달 정산할 때마다 뼈저리게 실감했습니다. 2026년을 앞두고 창업 박람회 현장을 살펴보면, 제가 겪었던 그 실수를 지금 수많은 예비 창업자들이 반복하려 하고 있습니다.박람회가 보여준 시장의 민낯, 저가 한식의 범람프랜차이즈 창업박람회장을 한 바퀴만 돌아봐도 지금 시장 흐름이 한눈에 보입니다. 탕 요리, 저가 갈비, 저가 덮밥, 국수 전문점까지 한식 아이템이 사실상 박람회 전체를 도배하다시피 했습니다. 제가 직접 현장 분위기를 살펴보니, 불과 1~2년 전만 해도 이 자리를 채웠던 생맥주 저가 브랜드나 샤부샤부 아이템들은 거의 사라지고 없었습니다.이게 의미하는 바가 .. 2026. 4. 13. 외식업 창업 메뉴 (면요리, 국밥, 중식) 솔직히 저는 처음 창업할 때 "내가 좋아하는 음식이면 잘 팔리겠지"라는 생각을 했습니다. 지금 돌이켜보면 그게 가장 큰 실수였습니다. 20년 넘게 외식업을 하면서 몸으로 배운 건 딱 하나입니다. 메뉴 선택은 취향이 아니라 데이터와 수익 구조로 해야 한다는 것. 어떤 메뉴를 골라야 오래 버티고 돈도 벌 수 있는지, 제 경험과 함께 풀어보겠습니다.면요리: 쉽고 수익률 좋은 첫 번째 선택지외식업을 처음 시작하는 분들이 가장 많이 고민하는 게 조리 난이도입니다. 저도 그랬습니다. 제가 직접 여러 메뉴를 다뤄봤는데, 면요리는 진입장벽이 낮은 편에 속합니다. 냉면, 쌀국수, 라멘처럼 익숙한 면 메뉴들은 조리 과정이 단순해서 1인 창업자도 충분히 소화할 수 있습니다.그런데 여기서 중요한 포인트가 있습니다. 면요리라고.. 2026. 4. 13. 투잡 분식집 창업 (운영전략, 수익구조, 시간관리) 솔직히 저는 투잡이라는 게 체력과 시간을 갈아 넣어야만 가능한 일이라고 생각했습니다. 퇴근 후 또 다른 일을 한다는 게 그냥 소진으로 끝날 것 같았거든요. 그런데 저 자신도 본업을 유지하면서 퇴근 후 온라인 마케팅 사업을 꾸려온 경험을 돌아보면, 그 믿음이 절반은 맞고 절반은 틀렸다는 걸 이제는 압니다. 54세에 회사를 다니며 저녁 4시간만 분식 가게를 운영해 월 300~400만 원을 버는 사례를 접하고, 다시 한번 그 생각이 확인됐습니다.운영전략: 배달 플랫폼 중심의 유연한 오픈 방식일반적으로 자영업은 가게에 상주하면서 빈틈없이 운영해야 한다고 알려져 있습니다. 하지만 제 경험상, 그 공식은 오프라인 홀 영업에만 적용되는 이야기입니다.배달 플랫폼 기반의 운영은 이야기가 다릅니다. 배달 플랫폼이란 배달의.. 2026. 4. 12. 2,000원 햄버거 할머니 (원가 구조,삶의 의미) 2,000원짜리 햄버거가 말이 된다고 생각하시나요? 저도 처음엔 그냥 흘려들었습니다. 요즘 편의점 삼각김밥 하나도 1,500원이 훌쩍 넘는 시대에, 10년 넘게 2,000원을 지킨 노점 할머니 이야기를 듣고 솔직히 "어디서 남기는 거지?"라는 의심이 먼저 들었으니까요. 그런데 이야기를 끝까지 듣고 나서 든 생각은 전혀 달랐습니다. 이건 장사 이야기가 아니라 사람 이야기였습니다.10년째 지킨 2,000원, 그 뒤에 숨겨진 원가 구조노원구 석계역 인근에서 30년 넘게 한자리를 지켜온 이성실 할머니(69세)의 '성실버거'는 학생 메뉴 가격이 10년째 2,000원입니다. 이른바 저마진 전략이라고 부를 수 있는데, 여기서 저마진(low-margin)이란 제품 한 개당 이익률을 최소화하는 대신 고객 충성도와 방문 .. 2026. 4. 12. 30만원 창업 성공기 (위탁판매, 소매에서 제조로, 정부지원사업) 솔직히 저는 '30만 원으로 3년 만에 수백억'이라는 말을 처음 들었을 때 코웃음을 쳤습니다. 그런데 직접 소자본 창업을 경험해 보니 그 출발점의 논리가 완전히 이해되더군요. 저도 이혼이라는 예상치 못한 변화 이후, 텃밭을 가꾸며 마음을 추스르는 동시에 온라인으로 사주 상담과 콘텐츠 마케팅을 시작했습니다. 자본도 없고 확신도 없었지만, 그게 오히려 부담 없이 시작할 수 있었던 이유였습니다.30만 원으로 시작한 위탁판매, 현실적으로 가능한가처음 창업을 고민하는 분들이 가장 먼저 막히는 지점이 어디인지 아십니까? 바로 초기 재고 비용입니다. 상품을 미리 사들여야 한다는 두려움이 아이디어보다 앞서 발목을 잡습니다.여기서 위탁판매(Drop Shipping)란, 판매자가 재고를 직접 보유하지 않고 도매처와 연계해.. 2026. 4. 11. 소자본 온라인 창업 (위탁판매, 마케팅 채널 전략, 시행착오) 솔직히 저는 50대가 되어서야 처음 온라인 창업이라는 걸 해봤습니다. 텃밭에 씨를 심던 손으로 스마트스토어 상품을 등록하던 그 어색함이 아직도 생생합니다. 그런데 요즘 코로나 이후 소자본으로 온라인 꽃 구독 사업을 시작해 연 매출 수십억 원을 만들어 낸 사례들을 접하면서, 대체 뭐가 다른 걸까 진지하게 들여다보게 됐습니다.위탁판매로 시작해 직접 작업장까지, 성장 구조가 따로 있다처음부터 창업 자금을 크게 들이지 않고 시작할 수 있는 방법이 있다는 걸, 저도 뒤늦게 알았습니다. 바로 위탁판매 방식입니다. 위탁판매란 직접 재고를 보유하지 않고, 공급 업체가 주문이 들어오면 소비자에게 바로 배송하는 구조를 말합니다. 쉽게 말해 내가 창고 없이 판매자 역할만 하는 것입니다.제가 처음 소자본 창업을 시도했을 때도.. 2026. 4. 11. 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음